Качественные показатели муки пшеничной хлебопекарной ГОСТ 26574-2017

Наименование продукта

Кол-во в уп.

влажность

белизна

Количество клейковины

Число падения

ИДК

Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта

50кг.

14,0-14,5%

60-62у.е.

28%

280-340сек.

60-80у.е.

Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта

50кг.

13,8-14,5%

40-44у.е.

30%

280-340сек.

60-80у.е.

Мука пшеничная хлебопекарная второго сорта

45кг.

13,8-14,5%

12-15у.е.

25%

280-340сек.

60-80у.е.