Качественные показатели муки пшеничной хлебопекарной ГОСТ 26574-2017
Наименование продукта |
Кол-во в уп. |
влажность |
белизна |
Количество клейковины |
Число падения |
ИДК |
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта |
50кг. |
14,0-14,5% |
60-62у.е. |
28% |
280-340сек. |
60-80у.е. |
Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта |
50кг. |
13,8-14,5% |
40-44у.е. |
30% |
280-340сек. |
60-80у.е. |
Мука пшеничная хлебопекарная второго сорта |
45кг. |
13,8-14,5% |
12-15у.е. |
25% |
280-340сек. |
60-80у.е. |